Roussillon staat van oudsher bekend om zijn okergroeves. Oker werd gebruikt als pigment voor onder andere verfstoffen. In een aantal oude okergroeves vlakbij het dorp zijn de prachtige rode en gele kleuren te zien. De groeves zijn te bezoeken. Commerciële winning van oker in het gebied is al lange tijd gestaakt. De oker komt voor in ijzerhoudende kleilagen. Oker is een speciale vorm van ijzeroxide.

Rousillon ligt in de Franse regio Vaucluse en ligt vlakbij Apt.